इमल्सिफिकेशनलाई असर गर्ने कारकहरू

इमल्सिफिकेशनको तापक्रमले इमल्सिफिकेशनमा ठूलो प्रभाव पार्छ, तर तापक्रममा कुनै कडा सीमा छैन। यदि तेल र पानी तरल छ भने, तिनीहरू कोठाको तापक्रममा हलचल गरेर emulsified गर्न सकिन्छ। सामान्यतया, इमल्सिफिकेशन तापमान दुई चरणहरूमा उच्च पग्लने बिन्दु भएका पदार्थहरूको पग्लने बिन्दुमा निर्भर गर्दछ, र इमल्सीफायरको प्रकार र तेल चरण र पानी चरणको घुलनशीलता जस्ता कारकहरूलाई विचार गर्नुपर्छ। थप रूपमा, दुई चरणहरूको तापक्रम लगभग उस्तै राख्नुपर्छ, विशेष गरी उच्च पग्लने बिन्दु (70 डिग्री सेल्सियस माथि) भएका मोम र फ्याट चरण घटकहरूको लागि, इमल्सिफाइ गर्दा, कम तापक्रमको पानीको चरण थप्नु हुँदैन। इमल्सिफिकेशन अघि मोम र बोसोलाई क्रिस्टलाइज हुनबाट रोक्नुहोस्, परिणामस्वरूप ठूलो वा मोटो र असमान इमल्सन हुन्छ। सामान्यतया भन्नुपर्दा, इमल्सिफाइ गर्दा, तेल र पानीको तापक्रम 75 ℃ र 85 ℃ बीच नियन्त्रण गर्न सकिन्छ। यदि तेल चरणमा उच्च पग्लने बिन्दु मोम र अन्य कम्पोनेन्टहरू छन् भने, इमल्सिफाइङ तापमान यस समयमा उच्च हुनेछ। थप रूपमा, यदि इमल्सिफिकेशन प्रक्रियामा चिपचिपापन धेरै बढ्छ, तथाकथित धेरै बाक्लो हुन्छ र मिश्रणलाई असर गर्छ भने, केही इमल्सिफिकेशन तापमान उचित रूपमा बढाउन सकिन्छ। यदि प्रयोग गरिएको इमल्सिफायरसँग निश्चित चरण संक्रमण तापक्रम छ भने, पायस गर्ने तापक्रम पनि चरण ट्रान्जिसन तापमान वरिपरि उत्तम छनोट गरिन्छ। पायसीकरण तापक्रमले कहिलेकाहीं इमल्सनको कण आकारलाई पनि असर गर्छ। यदि फ्याटी एसिड साबुनको anionic emulsifier सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ भने, emulsion को कण आकार लगभग 1.8-2.0μm हुन्छ जब emulsification तापमान 80℃ मा नियन्त्रण गरिन्छ। यदि कण आकार लगभग 6μm छ जब emulsification 60℃ मा गरिन्छ। इमल्सिफिकेशनको लागि गैर-आयनिक इमल्सीफायर प्रयोग गर्दा कण आकारमा इमल्सिफिकेशन तापमानको प्रभाव कमजोर हुन्छ।