फूड टेक्नोलोजी कम्पनी मोटिफ फुडवर्क्सलाई धन्यवाद, शाकाहारी मासु अझ मोटो हुन लागेको छ। बोस्टनमा आधारित कम्पनीले भर्खरै HEMAMI, एक हेम-बाइन्डिङ मायोग्लोबिन सुरु गर्यो जसमा परम्परागत जनावरको मासुको स्वाद र सुगन्ध छ। सामग्री हालसालै सामान्य रूपमा मान्यता प्राप्त भएको छ। अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा सुरक्षित (GRAS) स्थितिको रूपमा र अब बजारमा उपलब्ध छ।
दुग्ध गाईको मांसपेशीको तन्तुमा मायोग्लोबिन पाइने भएता पनि मोटिफले यसलाई आनुवंशिक रूपमा इन्जिनियर गरिएको खमीर स्ट्रेनमा अभिव्यक्त गर्ने तरिका फेला पारेको छ। मोटिफको हेमामी परिष्कृत टेक्नोलोजीको साथ बनेको छ र यसमा पशु-व्युत्पन्न प्रोटीनहरू जस्तै विशेषताहरू छन्, र यसलाई बढाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। बिरुवामा आधारित बर्गर, सॉसेज र अन्य मासुको स्वाद र सुगन्ध। जनावरबाट व्युत्पन्न मायोग्लोबिनको मुख्य कार्य स्वाद हो, तर यो अक्सिजनको सम्पर्कमा आउँदा पनि रातो देखिन्छ। अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासनले रंग थप्ने आवेदनको लागि विचार गरिरहेको छ। हेमामीलाई एक विशिष्ट रातो रंग दिनको लागि।
कम्पनीका अनुसार, स्वाद, स्वाद र बनावट जस्ता कारकहरूले दुई तिहाइ अमेरिकीहरूलाई आफ्नो आहारमा बोटबिरुवामा आधारित मासु विकल्पहरू अपनाउनबाट रोक्छ। यस प्रतिक्रियाले मोटिफलाई मासुको स्वाद र उमामीको महत्त्व उपभोक्ताहरूलाई पहिचान गर्न मद्दत गर्यो, र बीचको अन्तर। बिरुवामा आधारित विकल्प र पशुमा आधारित मासु उत्पादनहरू।
Motif FoodWorks CEO Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) ले एक विज्ञप्तिमा भन्नुभयो: "बिरुवामा आधारित खाद्य पदार्थहरूमा अझ दिगो भविष्य चलाउने क्षमता हुन्छ, तर मानिसहरूले वास्तवमा तिनीहरूलाई नखाएसम्म यसले फरक पार्दैन।" HEMAMI ले मासुको विकल्पका लागि स्वाद र अनुभवको पूर्ण नयाँ स्तर प्रदान गर्दछ, र बोटबिरुवामा आधारित र लचिलो शाकाहारी उपभोक्ताहरूको व्यापक दायराले यो विकल्प खोज्नेछ।
यस वर्षको सुरुमा, मोटिफले सिरिज बी फाइनान्सिङमा US$ 226 मिलियन प्राप्त गर्यो। अब जब उत्पादन FDA द्वारा अनुमोदित भएको छ, कम्पनीले यसको स्केल र व्यावसायीकरणलाई अगाडि बढाउँदैछ। फलस्वरूप, Motif ले Northborough मा 65,000-वर्ग फुट सुविधा निर्माण गरिरहेको छ। , म्यासाचुसेट्स, जसमा एक अनुसन्धान र विकास केन्द्र, साथै किण्वन, सामग्री, र तयार उत्पादन निर्माण को लागी एक पायलट प्लान्ट समावेश हुनेछ। प्लान्ट द्वारा उत्पादित खाद्य प्रविधि र तैयार उत्पादनहरु उपभोक्ता परीक्षण र ग्राहक नमूना लागि प्रयोग गरिनेछ, साथै। ठूलो उत्पादन साझेदारहरूलाई पठाउनु अघि प्रक्रिया प्रविधिको प्रमाणीकरणको रूपमा। सुविधा पछि 2022 मा प्रयोगमा राखिने अपेक्षा गरिएको छ।
"हाम्रो समग्र नवाचार प्रक्रियालाई कार्यान्वयन गर्न र हाम्रो स्वामित्व प्रविधिहरू र उत्पादनहरू द्रुत रूपमा विकास गर्न र व्यावसायीकरण गर्न, हामीले हाम्रो खाद्य प्रविधिको परीक्षण, प्रमाणीकरण र विस्तार गर्न आवश्यक सुविधाहरू र क्षमताहरूलाई नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ," McIntyre ले भने। यस सुविधाले मोटिफ र हाम्रा ग्राहकहरूलाई अवसर र नवीनता ल्याउनेछ।"
हेम प्रोटिनलाई बिरुवामा आधारित मासुको मुख्य बजार सुधार गर्न प्रमुख तत्व मानिन्छ। 2018 मा, इम्पोसिबल फूड्सले आफ्नो सोया हेमको लागि FDA को GRAS स्थिति प्राप्त गर्यो, जुन कम्पनीको प्रमुख उत्पादन इम्पोसिबल बर्गरको मुख्य भाग हो। , कम्पनीलाई GRAS पत्र प्राप्त गर्नको लागि यसको हेमोग्लोबिन बारे थप जानकारी प्रदान गर्न भनियो। यद्यपि FDA लाई जनावरहरूमा खाना परीक्षणको आवश्यकता पर्दैन, असम्भव फूड्सले अन्ततः मुसाहरूमा यसको हेमोग्लोबिन परीक्षण गर्ने निर्णय गर्यो।
इम्पोसिबल फुड्सका संस्थापक प्याट्रिक ओ. ब्राउनले अगस्ट २०१७ मा जारी गरिएको "द पेनफुल डिलेमा अफ एनिमल टेस्टिङ" शीर्षकको विज्ञप्तिमा भनेका छन्, "प्राणीहरूको शोषण हटाउन असम्भव फूड्स भन्दा बढी प्रतिबद्ध वा कडा परिश्रम गर्ने कोही छैन। हामी आशा गर्छौं। कि हामीले फेरि कहिल्यै त्यस्तो छनौटको सामना गर्नुपर्दैन, तर हाम्रो लागि वैचारिक शुद्धता भन्दा ठूलो राम्रोलाई बढावा दिने छनौट धेरै महत्त्वपूर्ण छ।"
2018 मा FDA स्वीकृति प्राप्त गरेदेखि, Impossible Foods ले ससेज, चिकन नगेट्स, पोर्क र मीटबलहरू समावेश गर्न आफ्नो उत्पादन दायरा विस्तार गरेको छ। कम्पनीले 2035 सम्ममा बिरुवामा आधारित विकल्पहरू प्रतिस्थापन गर्न कोषको लागि लगभग US $ 2 बिलियन उठाएको छ। पशु खानाको मिशन। हाल, असम्भव उत्पादनहरू अब लगभग 22,000 किराना पसलहरू र लगभग 40,000 रेस्टुरेन्टहरू विश्वव्यापी रूपमा फेला पार्न सकिन्छ।
फाइटोहेमोग्लोबिनको बारेमा थप जानकारीको लागि, कृपया पढ्नुहोस्: असम्भव माछा? यो बाटोमा छ। असम्भव खानाले जनावरहरूमा परीक्षण गरिएको देखाउँदछ, नयाँ अनुसन्धानले मासु र क्यान्सर बीचको सम्बन्ध बताउँछ
उपहार सदस्यता बिक्री! यस छुट्टीको मौसममा अति छुट मूल्यमा VegNews का लागि सेवाहरू प्रदान गर्नुहोस्। आफ्नो लागि पनि एउटा किन्नुहोस्!
उपहार सदस्यता बिक्री! यस छुट्टीको मौसममा अति छुट मूल्यमा VegNews का लागि सेवाहरू प्रदान गर्नुहोस्। आफ्नो लागि पनि एउटा किन्नुहोस्!
पोस्ट समय: डिसेम्बर-24-2021